Weingut Deppisch
Seit September 2008 Mitglied bei DEMETER und damit Bewirtschaftung der Rebflächen nach den Grundsätzen des biologisch - dynamischen Weinbaus.
Zahlreiche Auszeichnungen für die Weine unseres Weingutes in den letzten Jahren beweisen, dass vom Theilheimer Altenberg Trauben mit besonderer Qualität geerntet werden können. Dies erreichen wir durch niedrige Erträge, sowie Schonung und Wiederbelebung unserer Böden. So wie wir unseren Trauben im Weinberg die nötige Zeit zum Reifen geben, so lassen wir unseren Weinen ebenfalls aus - reichend Zeit, damit sie sich in Ruhe bis zum Trinkgenuß entwickeln können. Dabei verzichten wir auf jegliche Art von Schönungen mit z. Bsp. Gelatine oder anderen Zusätzen, sondern lassen die Zeit ihre Arbeit tun.
Egal ob Sie im Sommer oder aber an einem kalten Wintertag, zu einer Brotzeit oder zu einem exklusiven Menü ein Glas Wein genießen möchten, unsere Weine sind der ideale Begleiter für viele Gelegenheit
Demeter - Qualität
Der biologisch- dynamische Weinbau geht, ebenso wie die biologisch- dynamische Landwirtschaft insgesamt, auf die Ideen des Anthroposophen Rudolf Steiner zurück. Grundlage der Bewirtschaftung ist es, aus dem Gedanken des Kreislaufs heraus den landwirtschaftlichen Betrieb als Organismus zu sehen. Damit ist nicht nur der Verzicht auf Pestizide und chemische Pflanzenschutzmittel verbunden. Vielmehr ist der Einsatz von biodynamischen Präparaten erforderlich, um die Vitalität der Pflanzen zu unterstützen.
